Ingredientes
1 pieza de calabaza
3-4 lbs crema de leche
1 cucharada de jengibre
1/2 cebolla blanca
1 litro de caldo de pollo
Sal gruesa
Pimienta negra recién molida
Vino blanco
Preparación
1. Parte la calabaza y colócala en una bandeja con el jengibre y un toque de vino blanco. Hornea por media hora a 350 F, luego separa la pulpa de la cáscara y reserva
2. Saltea la cebolla y el ajo y luego agrega la pulpa de la calabaza con el jengibre hasta que se fusionen los sabores
3. Agrega el caldo de pollo y lleva a hervor
4. Licúa la mezcla y agrega la crema de leche
5. Regresa al fuego y rectifica la sazón con sal y pimienta
6. Sirve acompañada de crutones y decora con hojitas de cilantro.
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