Anafre de quesillo y espinaca, un deleite para tu paladar

Un mínimo verde

5 tortillas

8 onzas de quesillo

2 onzas de espinaca

2 onzas frijoles fritos

½ onzas de pimienta de limón

PREPARACIóN:

1) Corta el mínimo verde (con cáscara) en tajadas.

2) Corta cada tortilla de maíz en seis segmentos. La forma resultante se parecerá a una pizza diminuta.

3) Fríe las tajadas y las tortillas en aceite a 350° por tres minutos.

4) Escurre en papel toalla y sazona con la pimienta de limón.

5) Coloca en la sartén de barro los frijoles refritos, luego el quesillo en trozos y la espinaca. Dispón sobre el anafre encendido.

6) Gratina toda la preparación hasta que el queso este completamente derretido

7) Acompaña el anafre con la mezcla de tajaditas y chips de tortillas de maíz

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